|
موضوع منقول
انواع رز مع الاسماك http://www.hawaaworld.com/up/get-rkpsp55p.gifhttp://www.hawaaworld.com/up/get-499o0xfy.gif الصيادية طبعا من جدة غيرررررررررررر http://www.hawaaworld.com/up/get-darkj3jq.jpg المقادير 3 كيلو بصل مقطع شرائح 6 كاسات رز ابو كاس او امريكي ابازير مشكلة غير مطحونة خولنجان--- شيبة-- قرنفل -- قرفة--هيل--فلفل اسود وكمون وزبرة ناشفة وملح حسب الرغبة سمك طبعا حسب الا عندك ويكون متبل نخلط ملح مع زيت وكركم وكمون وفلفل اسود وكزبرة وتكون جميعها مطحونةونتبل فيها السمك زيت للقلي البصل وزيت لقلي السمك نحضر قدر ونضع تقريبا 3 كاسات زيت ونقلي البصل لين يصير لونة بني نصفي من الزيت وندقة بهاون الثوم ولكن لايكون ناعمم مرة القدر الا قلينا فيي البصل مانكب الزيت ولكن نضع على ماء ساخن والا بازير وراس سمكة والا يحب السمك الملسوق يضع مايشاء من السمك لان عندي بالبيت الكل يحب المقلي نخلي القدر يغلي ثم نصفي بالصفاية السلك ثم نضع علية الرز ونخلي حتى ينضج نطحن هيل بس لايكون ناعم ولكن مجروش نضع ملعقتين سمن بلدي ونقدح مع الهيل ثم نسكبها على الرز ونخلي النار هادئة ونضع الحديدة تحت القدر نرفع الهيل من على وجة الرز وقلب الرز ونغرف بطبق ولكن الهيل يرمى ويقدم مع السمك المقلي رز احمر مع السمك المقلي [IMG]http://www.hawaaworld.com/up/get-w0**s2b1.jpg[/IMG] http://www.hawaaworld.com/up/get-gv9z1isc.jpg المقادير 3 كاسات رز شعلان او ابو كاس منقوع لمدة نصف ساعة بماء مغلي 3 حبات طماطم--- ملعقتين معجون طماطم 2 بصل مقطع مربعات --زيت وملح حسب الرغبةو ماء مغلي الطريقة يوضع الزيت بالقدر ويقلى البصل حتى يبداء يحمر ثم توضع الطماطم ومعجون الطماط ويقلب ثم يوضع الرز ويقلب ثم يضاف الماء ويغلى على النار ثم تهدىء عليه حتى يمتص الماء رز بالجمبري المقادير --------------------- 2 كيلو جمبري 4 حبات بصل 3 قرون فلفل اخضر 3 حبات طماطم 4 كاسات رز بسمتي المهيدب او كرينل العيسائي 1 زبدية لبن زبادي كزبرة خضراء-- وثوم مقطع شرائح ملح حسب الرغبة ابازير طبعا مطحونة قرفة-- قرنفل --- خولنجان---كمون وكزبرة وفلفل اسود وهيل ورق غار الالون للصبغ الرز الطريقة ----------------------- تقطع البصل الى شرائح رفيعة والفلفل ايضا والثوم وتقلي بالزيت حتى يبداء بالذبول والاصفرار تضيفين الجمبري طبعا بعد غسله مع اضافة قطعة من الخولنجان وورق الغار وقرنفل نخلي حتى يجف ماء الجمبري ونضيف الخلطة للجمبري وهي طماطم مقطع شرائح مع البهارات المطحونه ولبن زبادي وكوب ماء ونخليه حتى تتسبك ونسلق الرز نصف سلقة مع قليل من الزيت وهيل وقرنفل ثم نضيفه على الخلطه بعد امتصاص الماء ونضعه على نار هادئة ونضع الصباغ بالنسبة للالون هو لون صفار الزعفران ولون الفرولة ولكن طريقتي اضيف اولا صفار الزعفران مع قليل من الماء وذرة لون والون الاحمر اخلط اصفر ولون الفروالة يعطيني هذا اللون واللون البرتقالي اضع اصفر مع قليل من اللون الاحمر يعطيني اللون واغطي الصينية حتى يستوي الرز و ونقلب الالون على بعض ونضع الرز بالطبق وبالهناء والعافية ارجوووووووووووووووو ان تعجبكم الطبحة http://www.hawaaworld.com/up/get-rkpsp55p.gif الرز بالتونه نفس طريقة رز الجمبري |
موضوع منقول
مكبوس السمك المقادير 1سمك هامور او ناجي مقطع حلقات ولابد يكون سمك خالي من الشوك 4 كاسات رز بسمتي 3 حبات بصل مقطعه شرائح خفيفه -- 2 حبه طماطم--- 2 فص ثوم مقطع شرائح ليمون ناشف 1( لومي) قليل من الكزبرة الخضراء مفرومة بهار ناعم كمون فلفل كزبرة كركم زيت الطريقة يغسل السمك ويتبل ويقلى بالزيت ويترك جانبا نحضر القدر ونضع زيت ونقلي البصل مع كم حبه هيل وقرنفل صحيح حتى يشقر لونه نضع الثوم وفلفل اخضر والطماطم مقطع شرائح يقلب ونضيف الكزبرة والليمون الناشف ونضيف السمك ونقلب حتى يلين الطماطم نضيف ماء يغطي السمك ونضيف الملح حسب ارغبه يكون الرزمنقوه بعد غسله يضاف الرز بدون تقليب ويكون مغطى بالماء ويوضع على نار متوسطة اذا احتاج ماء نضيف له ثم تهدىء النار نضع قليل من الزبده او السمن بتسخينها بالمقلاة ثم ترش على الرز ونتركه الرز يرتاح بعد الانتهاء ثم يوضع بالطبق ويقدم بالهناء والعافية http://www.hawaaworld.com/up/get-rkpsp55p.gif مكبوس سمك الزبيدي المقادير 4 حبات سمك زبيدي وهو موجود بالخليج اكثر وعندنا بالملكة طازج بس بالمنطقه الشرقية علشان الخليج العربي ولكن نحن اهل جدة يكون مبرد فلفل اخضر ثوم رأس كامل مقطع شرائح 3 بصلات مقطعه شرائح 4 كاسات رز بسمتي مرقة سمك كمية لغمر الارز بعد وضعه على السمك تقولين كيف اجيب مرق سمك اذا عندك رؤس اسلقيه وخذي المرق البهارات .. نصف ملعقة كبيرة كاري .. ملعقة صغيرة كركم .. فلفل اسود وقرفه وقرنفل وهيل ملح الطريقة نقلي ا البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف الثوم مع البهارات نسلق الرز نصف سلقه مع ماء وملح وقليل من الزيت ننظف السمك كويس ونتبله بالملح وبالدقيق ونشوحه قليل بالزيت والبعض من الناس يحشي السمك ويخيطه الحشوة تكون كزبرة خضراء وثوم وشبت مطحونه انا هنا من غير حشي ثم نضعه بقاع القدر مع الخلطة ونضع االرز المسلوق ثم نضع مرقة السمك تغطي سطح الارز ضعي القدر على نار عالية ثم نهدىء على النار ونضع حديدة اتركيه حتى ينضج الرز نطفي ونتركة قليل ثم نقلبه بالطبق وبالهناء والعافية http://www.hawaaworld.com/up/get-rkpsp55p.gif |
اخواتي اتمنى ان اكون قدمت فائدة للجميع واطلب دعائكم بحق شهر رمضان يعجل بفرج صاحب الزمان عجل الله فرجه الشريف التمسالدعادء من الجميع بتحقيق امانيي والف الف شكر للجميع اختكم العلوية ام حسين من السويد |
يايااااااااااابه
ام حسوني حبيبتي والله اطباق لايعلى عليها ماشاء الله عاشت الايادي للنقل الجميل موفقه ان شاء الله لاتحرمينا من جديدكِ |
عاشت الايادي
ملف ولا اروع سجلتهم كلهم عندي واكيد سوف اعمل منهم |
ماشااااء الله
تسلمي اختي ام حسين على الملف لقد استفدت من شخصيا وبالاخص الرز البخاري والمندي وتم تطبيقة ,, طلعت طبخة المندي احلى من المطعم هاااا راائع ما قدمتية الله يعطكِ الف عااافية في ميزااان اعمالك ان شاء الله تقبلي خاااالص شكري وتقديري |
تسلمون خواتي واي شي تريدوا اطلبوا ولا تترددوا اني خبيرة بالطبخ
ههههههههههههههههه اكثر طبخاتي بنساها وتحترق هههههههههههههههههههههه |
كل عام وانتم بخـــير بقدوم شهر رمضان شهر الرحمة والغفران ونسألكم الزيارة إن إستطعتم ،، مشكــــوووووووووووووره خــيـــــتووووو ،، الله يعطيك العافية ،، ووفقك الله لعمل كل خير ،، دمت في حفظ الرحمن ،، ولا تنسوني من دعــــواتكـــــم فــي صـلاة الليل ولا تنسـوا صلاة الليل ،، اخـــــتك / الهاشمــــــــــية |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 04:53 PM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2025