منتديات أنا شيعـي العالمية

منتديات أنا شيعـي العالمية (https://www.shiaali.net/vb/index.php)

- المنتدى الإجتماعي (https://www.shiaali.net/vb/forumdisplay.php?f=74)

- - عضو في المطبخ (https://www.shiaali.net/vb/showthread.php?t=150250)

صينية معكرونة بالسجق والطماطم
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31671hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg
- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
- 450 غم سجق .
- كوب بصل مفري.
- فصا ثوم مفري
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
- ربع كوب ريحان طازج مفري.
- نصف معلقة زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).

- سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31675hayah.jpg

زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg
- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,

صلصة الدجاج والرز السريعة
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31677hayah.jpg

مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...
بالهناء والشفاء

صدور الدجاج بالبقصمات
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31679hayah.jpg
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بالهناء والشفاء

دجاج تاندوري
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري

نصف ملعقة ملح

كوب لبن زبادي

ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم

ملعقتان كبيرتان زيت

مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي

ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر

أوراق كزبرة خضراء للزينة

يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي

تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون

فتة الدجاج
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31682hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg
كاسان من الأرز المطبوخ – رغيفان من الخبز –ثلاثة فصوص من الثوم – ملعقة كبيرة من الطحينة – ملح –فلفل وبهار –قرفة –لوز محمص – صنوبر محمص – دجاجة كاملة – سمن وعصير ليمونه –كيلو جرام من اللبن الزبادي أو ما يعادل ست علب من علب الزبادي – بصلة مقطعة – ملعقة من البقدونس المفروم – ملعقة فلفل احمر .

يغسل الدجاج وينظف – يقلى بالسمن حتى يحمر – يغمر بالماء وتضاف إلية البصلة والملح والبهار والقرفة – يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكاس من مرقة جانبا – يقطع الخبز الى مربعات تحمر بالسمن قليلا –يمزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا –يرتب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن –يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز يصب مزيج اللبن الزبادي فوقة ويضاف الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه –توزع قطع الدجاج على السطح –يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر واللوز والصنوبر المحمص – يقدم قبل أن يطرى الخبز – يمكن وضع الطبق فوق نار خفيفة حتى يسخن اللبن الزبادي والخبز – وبالهناء والشفاء

شاورما لحم العجل مع الخضروات
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31684hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31673hayah.jpg

كيلو جرام من شاورما لحم العجل وهي لحم أحمر من دون دهن مقطع لشرائح مستطيلة
ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب
ملعقة متوسطة من السمن النباتي
ثوم مفروم ناعما
حبهان مطحون ناعما
فلفل أخضر حار من أربع الى ست حبات

ملعقتا خل أبيض متوسطتان

فليفلة حمراء حلوة

نصف كوب بصل أخضر

فاصولياء خضراء مسلوقة على البخار نصف سلق

ملعقة متوسطة دقيق أو نشاء

يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل الأخضر في السمن ويتبل. يترك لمدة عشر دقائق على نار عالية ثم تخفض النار ويضاف اليه الفليفلة الحلوة والفاصولياء الخضراء المسلوقة نصف سلق على البخار وملعقة النشاء وكوب ماء ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج. يقدم مع الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة والخبز العربي

دجاج بالخضار المشكل
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31686hayah.jpg
المقادير
ـ كوب خضار مشكل "بازيلاء ، جزر، ذرة, فاصوليا".

ـ 3 أكواب أرز بسمتي.

ـ بيضة.

ـ فنجان صغير زيت زيتون.

ـ فلفل أحمر وأخضر حسب الرغبة .

ـ صدور دجاج.

ـ ملعقة كبيرة كاري أو بهارات.

ـ فنجان صغير دبس رمان.

ـ زبيب حسب الرغبة.

ـ قطعي الدجاج قطع صغيرة و تتبل بالكاري .

ـ يسلق الأرز، ثم يصفى من الماء.

ـ يقلي البيض ويفتت ، ثم يضاف إليه الأرز ويحرك سوياً، ثم نضيف إليه الخضار المشكلة و دبس الرمان.

ـ يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك، ثم يوضع بطبق التقديم.

ـ بعد الانتهاء من الأرز يقلي الدجاج، ويضاف إليه قطع الفلفل ويقلى معاً، ثم يضاف إليهم الزبيب، الملح، والبهارات حسب الرغبة و يقدم ساخن.

شاورما الدجاج بالبصل
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...31688hayah.jpg
* 3 قطع صدور دجاج.
* بصلتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح.
* علبة فقع مفرومة.
* نصف ملعقة صغيرة خردل.
* 2 ملعقة طعام سماق.
* ¼ ملعقة صغيرة من ( الثوم، زنجبيل مبشور).
* ½ ملعقة صغيرة ملح.
* 1 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
* ½ كوب خل.
* 3 ملاعق طعام عصير ليمون.
* ¼ كوب زيت زيتون.
* البهارات السبع الخاصة بالشورما وهي عبارة عن ¼ ملعقة صعيرة من (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود ناعم، جوزة الطيب، قرفة، بهار حلو، قرنفل مطحون ).
* خبز ايراني او عربي.

يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.
يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى ان يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف عليه السماق، ويحرك مع بعضه.
يضاف الفقع ( المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جدا)، وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضه.
يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميرا جيدا، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلا.
يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.
يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.

اقدم الكم الحلو الحلوين

مبين عليه لذيذ اختي بنين

بنين عاااااااااااااااشت الايادي على النقل المنوع واللذيذ

مع اني كنت اتمنى ان تكون المشاركه من ارض المعركه اقصد من مطبخك

حتى لو كان بيض مقلي يبقى طعم طبخ بنين بيه ^ـــــ^

الاطباااق شكلهم يخبل ومنوع ومتناسق

تسلمي عزيزتي

اخت بنين اذا هذول انتي مسويتهم فراح انسحب من الطبخ من شدة الاستحياء
مشكوره
اهئ اهئ اهئ
ليش مااكدر اسوي هيجي

طباخة ماهرة اخت بنين
عاشت ايدج وردة

تسلمين عزيزتي ..، الاطباق شكلهم رائع
موفقه عيوني ..، بصراحة الطبخ مهنة مو اي احد يتقنه بالاضافة لذلك النفسية في الطبخ ..، وإذا انجمعوا الاثنين ..تكون النتيجة رائعة .
جزيل الشكر ..،

شكرا على مروركم والرد بصراحه اني ولا طكه بل مطبخ ماعرف كلشي
هههههههههههه
خجلتوني تحياتي لكم جميعا

هسه ارشح فضه وخلي اشوف فضه شنو تطبخنا

وانااا ارشششششح فضة هع

واني هم وياكم فضة

اااهاااااااااااا يعني شكرا للمنقول ^ـــــــــــــ^

انه شاركت وياكم بهالموضوع بمرقة الباميا حسافه الصور كانت زغار بس ماعليه

لعيونكم رح الان اشارك

بوصفه لطيفه اتمنى تعجبكم ...وتجربوهاااااااا ..لانها سهله ومسليه وتفرحج امام الجميع ^ـــــــ^

بس اختي فضه مااكلج راي كبل ما اجربه
ههههه لا تغضبي ها

هههههههههه لا عيني ما اغضب ولا شي انا كنت فقط امزح

للاسف حضرت الموضوع والنت فصل

راح ارجع ارتب الموضوع من جديد لعيونكم

فاصل ونواصل *ــــ^

ههههه فضة سريع

لا حبيبتي اني اصلا حتى لو غضبتي
مااحسبه غضب يلا احنا بانتظارج

اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم الشريف

عدنا والعود احمد بعد ان طير النت كل تعبي حيث اني اعديت موضوع ملون ومنوع ومصور بشكل انيق بس يبدوا ان الحقيقه في الطعم ههه

حبيباتي ساقدم لكن فطائر منوعه اتمنى ان تنال على اعجابكم وهي بالفعل سهله لذيذه

وتستعدك وتعجب الجميع ان شاء الله

على بركة الله نبدا

العجيبنه : كيلوا طحين . كوب روب . ثلاث ارباع كوب الزيت . نص كوب حليب سائل والافضل مجفف .

كوب ونص ماي . ملعقه كبيره خميره . ملعقه متوسطه شكر . نص ملعقه متوسطه ملح كل المقاديرر بنفس الكوب اخذيها حتى لا توصخين مواعين اولا ^ـــــ^ وثانيا حتى تكون مقاديرج مظبوطه

نخلط الجميييييييع ونبدي بالعجن الى ان تتماسك وتصبح ملساء طريه والمفروض ما تلتصق بقايا عجين في اليد واذا حصل معاك كم نقطة زيت على اليد وارجعي اعجني

ونتركها تتخمر تمااااااااااااااام وترتفع وتصير فلّه ^ــــــ^

1 .. نفرد العجينه ونرققها بشكل مناسب ونقطعها مستطيلات متساويه قدر الامكان

ونخلي الحشوه اللي تعجبنا انا هنا استعملت حمسة صدور دجاج

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212216221.jpg

2 .. نقفل كل مستطيل تمام حتى لا يفتح ونبدي نسفطه بالصينيه على شكل دوائر وكل ما

انتهى حبل او سموها ما تشائون وصليه بالحبل اللي قبله وحمعي الاطراف شوي بهالطريقه

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212217442.jpg

بالمناسبه تقدرين ان تشكلين الحشوات يعني كل حبل نوع مثلا جبنه والثاني زعتر

او لحم والثاني خضار وحتى اذا حبيتوا ان تخلوها حلوه كان تحشينها تمر والثاني مكسرات وتفاح يعني انت وكيفج ^ــــ^

اتركيها تخمر بالصينيه بعد عشرين دقيقه وعالفرن ياعيني سلّم

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212217403.jpg

وهذا شكلها قبل التقديم ممكن تسوين الحبال انعم وازغر انا كنت تعبانه وقتها والدنيا رمضان ^ــــ^

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212217564.jpg

وهاي من الداخل تخبل ومنفوشه ما معجنه ^ــــ^

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/134721221739.jpg

بقى عندي عجين حشيته جبن ونعناع وقفلته على شكل هلال وغمست اطراف العجين مره بالسماااق ومره بالزعتر

وعلى شكل دائره بديت اسفط الفطاير على شكل ورده

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212217956.jpg

وهذا شويناهاا مع العجينه الزياده قصصتها بالسكين وعند الشوي انفتحت شحلاتها

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/134721221787.jpg

هناا ايضا عملت كرواسون بنفس العجينه وحشيتها سبانخ

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212217715.jpg

وهاي هي متصدره السفره بكل ثقه وامااااااااان ولله الحمد

http://im15.gulfup.com/2012-09-09/1347212217198.jpg

اتمنى ان تنال الوصفه على رضاكم وتجربوها ان شاء الله وتفرحون بيها

شكرا اختي فضه شهيتينا

هااااااااااااااا ما فكرتي تجربينهاااا !!

اكيد انت شاطره بالمطبخ ما شاء الله

تسلمين حبيبتي كلكم خير وبركه

هههههههه اكيد فكرت
لا موشاطر لهاي درجه
يعني اعرف بعض الاكلات
بس بمطبخ المنتدى بصراح
اني ضايع كل الاكلات غريبه
بس الاشكال حلوه
تسلميلي حبيبتي
اذا ماكو زحمه عندي سؤال خارج المطبخ

تسلمين اختي الغاليه
موضوعك جميل جدا
والك مني احلى تحيه وتقدير والحترام
بنين النجفيه

ارشح بهار يلا بهار وارينا ابداعج

لالا بنييين انا البيض مو فالح وياي لعد اشلون ترشحيني ؟؟
ارجوكم لاترشحوني
انا هنا بس اباوع اكلاتكم
واختي فضة ابداااااااع اكلتج

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عفتي فاطمية (المشاركة 1851354)

هلو حبيبتي

هنا التنوع جميل كل واحد يخلي الاكله اللي ابلده او مدينته يعني انتوا بكركوك اكيد عدكم اشياء متفرده

يا ريت تشوفينياها ^ــــ^

تفضلي حبيبتي اسألي بس لا بالحوار العقائدي ههههه

ههههههههههه
اوك راح اعلمي على طريقه البيض هههههههه
تسلمين يغاليه ولا يهمج انتو اختاروالي ترشحونها

زيييييييين ارس\شحح؟؟؟
ارشح
ارشح
وحدة مااعرف منو هع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فضّه (المشاركة 1851444)

لالالالا مو من الحوار العقائدي اني اخاف من هذيج القسم
سؤالي بسيط اني حايره شاكولج خالتي؟اختي؟ او ابلى
لان من خلال متابعتي لردودك عرفت انج اكبر مني
ومناداتي الج ب(فضة)حسية قلة ادب فاني اسفه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عفتي فاطمية (المشاركة 1853857)

ههههههه لا بالعكس يااعمري اسم فضه لقب اتشرف بيه وعزيز عليه حيل ياريت الله يوهبني محبتها

للزهراء سلام الله عليها

عادي حبيبتي انا اختك الكبيره وايسعدني اشاركم وين ما تكونوا بس

انت شكد عمرج :p

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فضّه (المشاركة 1851270)

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم ....

تسلم الاياااااااادي ....

تقديم جميل ....:)

ماشاء الله فضة اكله حلوة ومرتبة
عاشت ايدج

تسلم الايادي شكله جميل ويفتح نفس ان شاءالله اجربه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سقيط الزهراء (المشاركة 1854320)

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم ....

تسلم الاياااااااادي ....

تقديم جميل ....:)

الله يسلم دياتك حبيبتي

بعض ما عندكم انتم الاحسن

مشكوره ماتقصرين اخيتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دمعةرقية (المشاركة 1857068)

تسلم الايادي شكله جميل ويفتح نفس ان شاءالله اجربه

اهلاا بك حبيبتي

تسلمين كلج ذوق جربيها وستفرحين بها ان شاء الله

هني وعافيه مقدما :)

تسلمين اختي الغاليه فضه كلج ذوق

ماشاء الله تسلم الايادي