اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......
برياني ربيان
المقادير:
كوب ارز، كيلو روبيان مقشر، ½ ملعقة صغيرة زعفران، ¼ كوب ماء دافىء، ¼ كوب زيت، ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم، 4 فص ثوم مفروم، 2 بصل كبير مفروم، ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة، ملعقة صغيرة هيل مطحون، عود قرفة، 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك، ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة لومي مجفف مطحون، ملعقة كبيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود،4 كوب ماء.
طريقة الاعداد:
انقع الأرز بعد غسله جيدا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة، وانقع الزعفران في الماء الدافىء واتركه جانبا.
سخن الزيت في قدر واضيف الزنجبيل والثوم والبصل وقلب الخليط لمدة 4 – 5 دقائق.
اضيف الكزبرة وقلب ثم اضيف الهال والقرفة والبهارات والكمون واللومي والملح و الفلفل، ثم اضيف الروبيان وقلبه على نار قوية 4 – 5 دقائق.
ضع الروبيان في قاع القدر ووزع الأرز فوق الروبيان. اضيف الماء بالتدريج واتركه على نار حارة الى ان يغل ثم غط القدر وخفف النار.
اترك الروبيان على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة، رش خليط الزعفران على سطح الأرز واتركه لمدة 10 دقائق. اقلب الروبيان على طبق التقديم
وبالعافية
الفستقيه
العرض المتطور
